15 foglie commestibili: verdure, erbe aromatiche e fiori

Molte verdure, erbe aromatiche e piante da fiore producono foglie commestibili. Barbabietola, ravanello, broccoli, senape, shiso e nasturzio sono solo alcuni esempi. Tuttavia, una foglia verde non è automaticamente commestibile. La sicurezza dipende dalla specie esatta della pianta, dalla parte raccolta, dalle condizioni di coltivazione e dal fatto che debba essere consumata cruda o cotta.

Questa guida confronta 15 foglie commestibili, comprese le comuni foglie di verdura e varietà meno conosciute utilizzate dagli chef. Scoprirai che sapore hanno, come prepararle e se è meglio raccoglierle come microgreens, baby leaf, foglie giovani o foglie mature. Spiegheremo inoltre perché germogli, microgreens e foglie più grandi non sono intercambiabili, anche quando provengono dalla stessa specie.

---

1. Quali foglie si possono mangiare?

Le foglie che mangiamo rientrano generalmente in tre gruppi principali: foglie di verdure, erbe aromatiche e verdure particolari, e foglie di piante da fiore. Il primo gruppo comprende colture comuni come barbabietola, ravanello e broccoli. Sebbene queste verdure vengano spesso coltivate per le radici, i gambi o le infiorescenze, anche le loro foglie possono trovare posto in cucina.

Le foglie di erbe aromatiche e le varietà particolari vengono solitamente scelte per il loro sapore più caratteristico. Il shiso offre un aroma erbaceo complesso, l’acetosa aggiunge una nota intensa e agrumata, mentre i ciuffi verdi del finocchio hanno un delicato sapore di anice. Queste foglie vengono spesso utilizzate in piccole quantità come condimento, guarnizione o ingrediente di un’insalata, piuttosto che come verdura principale del piatto.

[product id="14, 312"]

Alcune piante da fiore producono anch’esse foglie commestibili. Il nasturzio è un buon esempio, con foglie arrotondate e un gusto fresco e pepato. Tuttavia, il fatto che un fiore sia commestibile non significa automaticamente che tutte le altre parti della stessa pianta siano adatte al consumo.

In ogni caso, la commestibilità dipende dalla specie esatta e dalla parte della pianta. Anche la preparazione è importante: le foglie giovani e tenere possono essere consumate crude, mentre quelle più grandi o consistenti spesso traggono beneficio dalla cottura al vapore, dalla rosolatura in padella o dalla cottura al forno. Il confronto qui sotto mostra quali foglie sono commestibili e come vengono comunemente utilizzate.

2. 15 foglie commestibili — confronto rapido

Questo elenco di foglie commestibili comprende verdure, erbe aromatiche e una pianta da fiore. La tabella offre una panoramica rapida; nelle sezioni seguenti vengono spiegate più dettagliatamente la specie esatta, gli usi in cucina e la fase di crescita più adatta alla raccolta.

3. Quali foglie di verdura si possono mangiare?

Alcune verdure coltivate principalmente per le loro radici, i fusti ingrossati o le infiorescenze producono anche foglie commestibili. Ravanello, barbabietola, cavolo rapa, broccolo e cavolfiore sono buoni esempi. Le foglie più giovani sono spesso abbastanza tenere per essere utilizzate nelle insalate e come guarnizione, mentre quelle più grandi possono avere una consistenza più soda, adatta alla cottura. Questo non significa che ogni parte di ogni pianta da orto sia commestibile, quindi è comunque importante conoscere la specie esatta e il metodo di preparazione consigliato.

Foglie di ravanello

Le foglie di ravanello, o foglie verdi del ravanello, provengono da Raphanus sativus, la stessa specie che produce la familiare radice dal gusto pepato. Le foglie giovani hanno un sapore fresco e piccante, mentre quelle più mature possono diventare più consistenti e leggermente pelose. Le foglie tenere possono essere utilizzate crude in insalate, panini e pesto; quelle più grandi sono spesso più gradevoli saltate in padella o aggiunte alle zuppe. Il ravanello può essere raccolto come microgreen a crescita rapida, come foglia giovane o a maturità. MP SEEDS offre una gamma di semi di ravanello per microgreens, ma le istruzioni di coltivazione riportate su quella pagina si riferiscono alla fase di microgreen. Per un’idea pratica su come utilizzarli, prova questo pesto di microgreens di ravanello.

Foglie di broccolo

Le foglie di broccolo provengono da Brassica oleracea var.italica . Hanno un sapore delicato, simile al cavolo, e una consistenza che diventa più soda man mano che la pianta cresce, rendendo le foglie più grandi paragonabili al cavolo riccio o alle foglie di cavolo da cucina. Le foglie giovani possono essere tagliate a striscioline nelle insalate o utilizzate come guarnizione, mentre quelle più grandi sono più adatte alla cottura al vapore, alla rosolatura in padella o alle zuppe. Il broccolo è commestibile sia nella fase di microgreen sia nelle fasi successive di sviluppo delle foglie, ma ciascuna fase richiede istruzioni di coltivazione e raccolta diverse. I semi di microgreens Broccoli Calabrese sono destinati alla raccolta prima dello sviluppo delle foglie vere. Maggiori informazioni sulle prime fasi sono disponibili nella guida ai microgreens di broccolo.

[product id="48, 96"]

Foglie di senape

Le foglie di senape, o verdure di senape, di Brassica juncea si distinguono per il loro sapore deciso, simile alla senape. L’intensità varia in base alla varietà, alle condizioni di coltivazione e alla fase di raccolta. I microgreens teneri e le foglie giovani possono essere utilizzati crudi in insalate, panini e come guarnizione. Le foglie più grandi possono comunque essere consumate crude, ma la cottura in padella, nelle zuppe o saltate può renderne più morbide sia la consistenza sia la piccantezza. La senape può quindi essere raccolta come microgreen, baby leaf o foglia matura. La gamma di semi di senape comprende Red Giant e altre varietà con colori e profili aromatici differenti. La guida alle varietà di senape può aiutare i coltivatori a confrontarle.

Foglie di barbabietola

Le foglie di barbabietola, chiamate anche foglie verdi della barbabietola, provengono da Beta vulgaris. Sia le lamine fogliari sia i loro gambi teneri sono commestibili. Le foglie giovani hanno un sapore terroso simile a quello della bietola e possono essere aggiunte crude a insalate o panini. Con la crescita, foglie e gambi diventano più consistenti, risultando quindi più adatti alla cottura al vapore, alla rosolatura in padella o alle zuppe. La barbabietola può essere raccolta come microgreen, baby leaf o foglia matura, a seconda della consistenza e dell’utilizzo desiderati. I microgreens Barbabietloa sono un esempio colorato della fase iniziale, con un sapore intenso e terroso. Le istruzioni del prodotto riguardano la produzione di microgreens, non la coltivazione di foglie di barbabietola a grandezza naturale.

[product id="265, 331"]

Foglie di amaranto

Le foglie di amaranto di Amaranthus tricolor possono essere consumate in diverse fasi di crescita. Le foglie giovani hanno un sapore delicato e leggermente nocciolato e possono essere utilizzate crude nelle insalate o come guarnizione. Le foglie più grandi vengono generalmente cotte e possono essere saltate in padella, cotte al vapore o aggiunte alle zuppe. Le varietà rosse si distinguono particolarmente per i loro gambi rosa-rossi e il fogliame dal rosso scuro al viola. Isemi di microgreens Amaranto Rosso sono destinati alla produzione di microgreens piccoli e colorati, non di foglie di amaranto a grandezza naturale, quindi le istruzioni di coltivazione del prodotto si applicano esclusivamente alla fase iniziale di raccolta. Per un esempio culinario con le foglie più giovani, consulta questa insalata di microgreens di amaranto rosso .

Foglie di cavolo rapa

Le foglie di cavolo rapa appartengono a Brassica oleracea Gruppo Gongylodes. Sono una parte commestibile distinta della pianta rispetto al fusto arrotondato e ingrossato che normalmente associamo al cavolo rapa. Le foglie giovani hanno un delicato sapore di cavolo con una sottile nota pepata e possono essere tagliate nelle insalate o aggiunte ai panini. Le foglie più grandi sviluppano una consistenza più soda e sono quindi più adatte alla cottura al vapore, alla rosolatura in padella o alle zuppe. Il cavolo rapa può essere raccolto come microgreen o lasciato crescere per ottenere foglie più grandi, ma i metodi di produzione sono diversi. I Cavolo Rapa, Rosso Semi Microgreens sono destinati specificamente alla raccolta precoce, prima dell’inizio dello sviluppo delle foglie vere.

[product id="24, 34"]

Foglie di sedano

Le foglie di sedano provengono da Apium graveolens e hanno un sapore di sedano più intenso e concentrato rispetto ai gambi. Il loro carattere saporito le rende più adatte a essere utilizzate come erba aromatica che come grandi foglie da insalata. Le foglie fresche possono essere tritate e aggiunte a insalate, condimenti o farciture per panini, mentre quelle cotte sono ottime in zuppe, salse e brodi. Possono essere raccolte come delicati microgreens o lasciate sviluppare in foglie più grandi, anche se consistenza e intensità cambieranno. I semi di microgreens Sedano sono destinati alla fase iniziale di microgreen. Secondo le istruzioni del prodotto, si tratta di una varietà a crescita più lenta, quindi il suo specifico tempo di coltivazione non dovrebbe essere applicato ad altre colture di sedano.

Foglie di cavolfiore

Le foglie di cavolfiore provengono da Brassica oleracea var. botrytis , la stessa pianta coltivata per la sua compatta testa bianca o colorata. Le foglie hanno un sapore delicato, simile al cavolo, e una consistenza robusta, soprattutto quando sono completamente sviluppate. Vengono generalmente cotte piuttosto che servite crude. Prova ad arrostirle fino a quando i bordi iniziano a diventare croccanti, cuocerle al vapore come contorno o tagliarle a striscioline per un piatto saltato in padella. Possono essere utilizzate sia le foglie giovani sia quelle mature, regolando il tempo di cottura in base alle loro dimensioni e consistenza. Utilizzare le foglie di cavolfiore è anche un modo pratico per sfruttare maggiormente la pianta raccolta.

4. Foglie commestibili di erbe aromatiche e piante particolari

Alcune foglie commestibili vengono utilizzate più come erbe aromatiche, guarnizioni o ingredienti culinari particolari che come grandi verdure a foglia. I loro sapori possono essere agrumati, simili all’anice, amari o freschi come il cetriolo, quindi una piccola quantità può essere sufficiente per caratterizzare un piatto. Questo gruppo comprende anche varietà raccolte in diverse fasi, dai delicati microgreens alle foglie aromatiche completamente sviluppate.

Foglie di shiso / perilla

Lo shiso, conosciuto anche come perilla, proviene da Perilla frutescens . Le sue foglie seghettate hanno un aroma complesso che combina note di menta, basilico, anice e agrumi. Le foglie mature possono essere servite crude con sushi o frutti di mare, utilizzate come involucro, messe sott’aceto, fermentate o aggiunte a piatti caldi. I microgreens più piccoli sono ideali per insalate, piatti freddi e guarnizioni, dove il loro colore e aroma rimangono ben percepibili. Lo shiso può quindi essere raccolto come microgreen oppure lasciato sviluppare fino a ottenere foglie di dimensioni normali. I semi di Perilla Shiso Rosso possono essere coltivati per entrambe le fasi, ma crescono lentamente e il momento della raccolta dovrebbe essere stabilito prima della semina.

Foglie di acetosa

L’acetosa a venature rosse, Rumex sanguineus , ha foglie verdi caratterizzate da venature rosso intenso e un sapore deciso e limonato. Le foglie giovani possono essere utilizzate crude per aggiungere una nota acidula a insalate, panini e guarnizioni, mentre quelle più grandi possono essere cotte in zuppe o salse. Può essere raccolta come baby leaf oppure lasciata crescere fino a raggiungere una dimensione matura, a seconda della consistenza e dell’intensità desiderate. L’acetosa contiene acido ossalico, che contribuisce al suo caratteristico sapore acidulo, quindi è preferibile utilizzarla come ingrediente di accompagnamento e consumarla con moderazione, anziché usarla come principale foglia da insalata. I Acetosa venata rossa, semi microgreens crescono lentamente e richiedono più pazienza rispetto a colture a crescita rapida come il ravanello.

[product id="190, 292"]

Foglie di finocchio

Le foglie di finocchio, o fronde, provengono da Foeniculum vulgare . Il loro aspetto fine e piumoso è accompagnato da un delicato e dolce sapore di anice. Le fronde fresche possono essere tritate e aggiunte a insalate, salse e condimenti oppure sparse su un piatto già pronto. Possono anche essere aggiunte a zuppe o salse verso la fine della cottura, contribuendo a conservarne l’aroma. Il finocchio può essere raccolto come microgreen oppure lasciato crescere fino a sviluppare fronde mature, con una consistenza diversa e un ingrediente più simile a un’erba aromatica nella fase successiva. I semi di microgreens Finocchio sono destinati alla fase iniziale, con raccolta intorno allo sviluppo delle prime foglie vere, secondo le istruzioni del prodotto.

Foglie di Shungiku

Lo Shungiku, Glebionis coronaria — conosciuto anche con il sinonimo Chrysanthemum coronarium — è una pianta a foglia aromatica utilizzata in diverse cucine asiatiche. In Giappone è conosciuta anche come kikuna e nella cucina cinese come tong hao. Le foglie seghettate hanno un caratteristico sapore agrodolce, con una leggera nota piccante ed erbacea. Le foglie giovani possono essere consumate crude nelle insalate o utilizzate come guarnizione, mentre quelle più grandi vengono solitamente cotte brevemente in zuppe, piatti saltati in padella o hot pot, così da conservarne le caratteristiche. Lo Shungiku può essere raccolto come microgreen o come foglia giovane. I semi di microgreens Shungiku sono adatti alla raccolta precoce allo stadio dei cotiledoni o della prima foglia vera.

[product id="162, 197"]

Foglie di pimpinella

La pimpinella, Sanguisorba minor , produce piccole foglie verde brillante con margini seghettati. Il suo sapore è delicato e fresco, con note simili al cetriolo e un carattere leggermente terroso o nocciolato. Le foglie sono ideali da utilizzare crude, dove il loro gusto delicato rimane ben percepibile. Aggiungile alle insalate, utilizzale come guarnizione oppure mescolale a condimenti e bevande fredde per ottenere una delicata nota di cetriolo. La pimpinella è particolarmente adatta alla raccolta come baby leaf piuttosto che come microgreen molto giovane a crescita rapida. Secondo le indicazioni del prodotto, le baby leaf impiegano circa 21–23 giorni per svilupparsi. I semi di Insalata Burnet sono quindi più adatti a coltivatori pazienti che a chi cerca un raccolto rapido.

Foglie di tarassaco

Le foglie di tarassaco provengono da Taraxacum officinale . Il loro sapore caratteristico è l’amaro, generalmente più delicato nelle foglie giovani e più intenso con la maturazione della pianta. Le giovani foglie tenere possono essere aggiunte alle insalate o utilizzate nei panini, soprattutto insieme a ingredienti dal sapore più delicato. Le foglie più mature sono spesso più gradevoli saltate in padella o aggiunte alle zuppe, dove la cottura ne ammorbidisce la consistenza e attenua l’intensità. Il tarassaco può anche essere raccolto come microgreen, anche se cresce più lentamente rispetto a colture come ravanello o broccolo. I semi di microgreens Tarassaco sono destinati alla raccolta in questa fase iniziale, quindi le istruzioni del prodotto non devono essere considerate indicazioni per la coltivazione di foglie mature.

[product id="100, 304"]

5. Piante fiorite con foglie commestibili

Alcune piante fiorite producono anche foglie commestibili utili, ma il fatto che i fiori siano commestibili non significa automaticamente che ogni parte della pianta sia adatta al consumo. È comunque necessario identificare la specie esatta e la parte della pianta.

Foglie di nasturzio

Le foglie di nasturzio provengono da Tropaeolum majus . La loro forma rotonda, simile a uno scudo, le rende facili da riconoscere, mentre il loro sapore è fresco, pepato e leggermente piccante. Le foglie giovani e i microgreens vengono utilizzati principalmente crudi in insalate, panini e wrap oppure come guarnizione per zuppe e piatti a base di uova. Le foglie più grandi possono anche essere tritate quando si desidera una nota pepata più intensa. La pianta produce anche fiori commestibili, anche se questa sezione si concentra sulle sue foglie. La gamma di semi di nasturzio comprende varietà adatte alla coltivazione di foglie e fiori commestibili. Consigli più dettagliati per la fase iniziale sono disponibili nella guida ai microgreens di nasturzio .

[product id="84, 189"]

6. Microgreens, baby leaf e foglie mature: qual è la differenza?

La stessa pianta può essere commestibile in diverse fasi, ma germogli, microgreens, baby leaf e foglie mature non sono termini intercambiabili. Ogni fase presenta una struttura, una consistenza e un metodo di coltivazione diversi.

I germogli vengono raccolti molto presto, di solito quando i cotiledoni — le foglie embrionali — sono ancora poco sviluppati o solo parzialmente sviluppati. Le foglie vere non hanno ancora iniziato a comparire. Vengono comunemente prodotti senza terra o altro substrato di coltivazione.

I microgreens raggiungono una fase successiva. I cotiledoni si sono aperti e possono iniziare a comparire le prime foglie vere. Normalmente vengono coltivati nel terreno o in un altro substrato e raccolti tagliando gli steli sopra la superficie. Le diverse colture raggiungono questo stadio a velocità differenti, quindi il momento corretto della raccolta dovrebbe essere indicato nelle istruzioni specifiche per i semi di microgreens .

Le baby leaf vengono lasciate crescere più a lungo. Hanno sviluppato diverse foglie vere, ma non hanno ancora raggiunto le loro dimensioni mature. In questa fase le foglie sono generalmente più consistenti dei microgreens, pur rimanendo relativamente tenere.

Le foglie mature sono il fogliame della pianta a grandezza completa. Possono avere una consistenza più soda, un sapore più intenso e un utilizzo culinario diverso rispetto alle loro controparti microgreen o baby leaf. Una foglia matura di barbabietola o cavolfiore, ad esempio, può trarre beneficio dalla cottura anche quando la crescita più giovane può essere servita cruda.

Una specie può essere commestibile in più di una di queste fasi, ma ciò non rende universali le sue istruzioni di coltivazione. Un prodotto di semi destinato alla produzione di microgreens può specificare una particolare densità di semina, un periodo di blackout e un momento di raccolta precoce. Queste indicazioni non dovrebbero essere automaticamente applicate alle baby leaf o alle foglie mature. Per un confronto più approfondito, consulta la guida a germogli, microgreens e baby greens .

Quali foglie sono sicure da mangiare?

Per le foglie trattate in questa guida, l’uso sicuro dipende soprattutto da tre semplici verifiche: la specie esatta, la provenienza della pianta e la preparazione consigliata . Un’etichetta o una descrizione affidabile del prodotto è più utile che identificare una pianta basandosi solo sul suo aspetto, soprattutto quando specie diverse producono foglie simili.

Quando si coltiva da seme, scegli varietà destinate alla produzione alimentare e segui le indicazioni fornite per quel prodotto. Con le piante da giardino, è inoltre utile sapere come sono state coltivate e se sono stati utilizzati prodotti fitosanitari. Questo è particolarmente importante per le piante ornamentali o per le foglie raccolte lontano da una coltura alimentare gestita.

Successivamente, controlla come viene normalmente preparata la foglia. Alcune sono migliori crude e giovani, mentre altre diventano più piacevoli dopo essere state cotte al vapore, saltate in padella o arrostite. Iniziare con una piccola porzione è un modo ragionevole per provare un nuovo ingrediente e verificare se il suo sapore è di proprio gradimento, tenendo conto anche delle allergie alimentari note.

L’acetosa è un esempio in cui la quantità è importante. La sua acidità al limone è legata all’acido ossalico e le indicazioni della RHS sull’acetosa minore raccomandano di utilizzare le foglie in piccole quantità. L’acetosa a venature rosse è una specie diversa, Rumex sanguineus , ma è comunque preferibile utilizzarla come accento dal gusto deciso in insalate, salse o zuppe, piuttosto che come ingrediente principale a foglia.

Come coltivare foglie commestibili da seme

Prima della semina, decidi quale fase vuoi raccogliere. Un vassoio destinato ai microgreens verrà seminato e gestito in modo diverso rispetto alle piante coltivate per ottenere baby leaf o foglie mature. Lo stadio desiderato influisce sulla densità dei semi, sulla distanza tra le piante, sul tempo di coltivazione e sulla quantità di spazio di cui avranno bisogno le radici.

Successivamente, controlla le istruzioni per la varietà esatta. Alcuni semi traggono beneficio dall’ammollo, mentre altri devono essere seminati asciutti. Anche il periodo di blackout varia: una coltura rapida come il ravanello si comporta diversamente da varietà più lente come shiso, acetosa o tarassaco. Lo stesso vale per la densità di semina e il tempo totale di coltivazione, quindi evita di utilizzare gli stessi valori per ogni specie. Se il tuo obiettivo è la fase iniziale, la guida di MP SEEDS su come coltivare i microgreens spiega il processo di base.

Una buona igiene favorisce un raccolto più pulito e prevedibile. Inizia con vassoi e strumenti puliti, utilizza acqua adatta alle colture alimentari e mantieni la parte che viene raccolta lontana dal contatto diretto con il substrato di coltivazione. Quando tagli i microgreens, usa forbici pulite e affilate e taglia sopra il substrato.

Una raccolta anticipata offre spesso una consistenza più delicata, ma “anticipata” significa qualcosa di diverso per ogni coltura. I microgreens di ravanello possono svilupparsi rapidamente, mentre le foglie speciali possono richiedere molto più tempo. Segui la descrizione del prodotto invece di affidarti a un giorno di raccolta universale.

Una volta raccolte, utilizza le foglie in base alla loro consistenza e al loro sapore. La guida su come preparare e mangiare i microgreens offre idee pratiche per la fase iniziale. Per confrontare le colture più adatte, esplora i semi per coltivare foglie commestibili , i microgreens e le verdure speciali, seguendo le istruzioni fornite per ogni varietà.

Domande frequenti

Quali sono alcune foglie comuni che si possono mangiare?

Tra gli esempi più comuni ci sono le foglie di barbabietola, ravanello, broccolo, senape, sedano e cavolfiore. Tra le opzioni meno conosciute troviamo shiso, shungiku, pimpinella e nasturzio. Ognuna ha un sapore, una consistenza e una preparazione preferita diversi, quindi è importante controllare la specie esatta e verificare se le foglie sono più adatte a essere consumate crude o cotte.

Si possono mangiare crude le foglie delle verdure?

Alcune foglie di verdura possono essere mangiate crude, soprattutto quando vengono raccolte giovani e tenere. Le foglie di ravanello, broccolo, senape, barbabietola e amaranto possono essere utilizzate in piatti crudi nelle prime fasi di sviluppo. Le foglie più grandi spesso diventano più sode o hanno un sapore più intenso e possono essere più piacevoli cotte al vapore, saltate in padella, arrostite o aggiunte alle zuppe.

I microgreens sono uguali alle baby leaf?

No. I microgreens vengono raccolti dopo l’apertura dei cotiledoni e intorno alla comparsa delle prime foglie vere. Le baby leaf crescono più a lungo e sviluppano diverse foglie vere prima della raccolta. Sono più grandi e consistenti, ma non hanno ancora raggiunto le dimensioni o la consistenza del fogliame completamente maturo.

Quali foglie commestibili sono più facili da coltivare da seme?

Tra le varietà presentate in questa guida, ravanello, broccolo e senape sono punti di partenza pratici per la produzione di microgreens, perché le istruzioni dei prodotti li descrivono come colture a crescita rapida o facili da coltivare. L’opzione più semplice dipende comunque dal sistema di coltivazione, dalla temperatura e dalla fase di raccolta desiderata, quindi è importante seguire le indicazioni relative alla varietà specifica.

Come si può capire se una foglia è sicura da mangiare?

Verifica la specie esatta della pianta e utilizza una fonte affidabile sulla coltivazione alimentare o una descrizione del prodotto, invece di basarti solo sull’aspetto. Controlla quale parte è commestibile, se è destinata al consumo crudo o cotto e come è stata coltivata la pianta. Se provi una foglia che non conosci, inizia con una piccola quantità e considera eventuali allergie o restrizioni alimentari note.

In sintesi

Le verdure a foglia, le erbe aromatiche e le piante fiorite offrono tutte foglie con sapori e utilizzi culinari distinti. Ravanello e senape apportano una nota piccante, barbabietola e amaranto aggiungono sfumature terrose, mentre shiso, finocchio e pimpinella vengono utilizzati più come erbe fresche. Il nasturzio dimostra che anche una pianta conosciuta soprattutto per i suoi fiori può offrire foglie commestibili.

La cosa fondamentale è abbinare la specie esatta alla corretta fase di raccolta e alla preparazione appropriata. Un microgreen tenero, una baby leaf e una foglia matura della stessa pianta possono differire per consistenza, intensità e modalità di utilizzo. Decidi cosa vuoi raccogliere prima della semina, quindi segui le istruzioni relative a quella varietà. Per confrontare le opzioni per la tua prossima coltivazione, esplora i semi MP SEEDS per la coltivazione di foglie commestibili .