Il mercato europeo dei microgreens nel 2026 continua a crescere, ma le regole sono cambiate. Non vince chi scala più velocemente, bensì chi controlla meglio costi, logistica e affidabilità. Gli acquirenti cercano forniture settimanali stabili, SKU essenziali e produzione locale, mentre i margini si rompono dove aumentano complessità e sprechi.
In questo report analizziamo chi compra davvero microgreens oggi in Europa, quali modelli restano redditizi e dove invece la redditività si interrompe. Un’analisi pratica, pensata per produttori reali, con focus su ordini ricorrenti, varietà core, distribuzione locale e rischi operativi nel 2026.
